荆州公共营养师考试培训班价格

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荆州公共营养师考试培训班

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学习内容

基础营养学、临床营养学、中医基础理论、中医饮食调补理论、中医营养评价、食品卫生学、特殊人群的营养、各类食品的营养价值、营养专题教育、营养计算软件的应用、营养师就业创业指导、食品的物理及简单的生化检测方法。

公共营养基础营养学

1.营养的定义

机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的过程。

2. 营养学和营养素的定义

研究人体以及其他生物的营养问题的学问被称为营养学。

人类在生命活动过程中需要不断地从外界环境中摄取食物，从中获得生命活动所需的营养物质，这些营养物质在营养学上称为"营养素"。

除了母乳可以满足6月龄以内婴儿的营养需要外，没有一种食物含有人体所需要的所有营养素。

3.六大营养素

①碳水化合物 ②脂肪 ③蛋白质 ④矿物质⑤维生素 ⑥水。

4.必需营养素(重点)

不能在体内合成，而必需从食物中获得，称为“必需营养素”。

必需营养素共计40余种包括：

①9种氨基酸：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸;

②2种脂肪酸：亚油酸、α-亚麻酸;

③7种常量元素：钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯;

④8种微量元素：铁、碘、锌、硒、铜、铬、钼、钴;

⑤14种维生素：VA、VD、VE、VK、VC、VB1、VB2、VB6、B12、烟酸、泛酸、叶酸、胆碱、生物素;

⑥碳水化合物和水。

5.营养素作用(重点)

①供给生活、劳动和组织细胞功能所需的能量;

②提供人体的建筑材料用以构成和修补身体组织;

③提供调节物质，用以调节机体的生理功能。