发布时间:2022-11-28 16:16:31来源:励普教育综合
开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等;项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等;店铺经营小技巧。
师傅手把手的实战示范,讲解技术;师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
准备原材料,师傅旁边检查指导;自己操作所有流程,制作出成品,师傅旁边检查指导;客户自我思索,师傅引导,熟透操作流程。
食为先小吃实训创立于2008年,隶属于东莞市食尚部落饮食管理服务机构,各地数十大分校同时开课,是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。成立多年来以小吃餐饮培训教学服务赢得客户的肯定,体系业务发展涵盖:小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、品牌连锁服务、特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售、食材供应链、餐饮专业人才输出等,是规模较大的一站式综合型餐饮连锁平台。
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南通食为先灌汤包技术培训方法/步骤
1、猪皮洗净,放入高压锅中,掺入鲜汤,加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精,加盖,上火压至猪皮化成汁后,待冷却开盖,打去料渣,将汤汁倒入方形盘中,晾凉后再入冰箱中冷藏,即成皮冻,然后将其修切成直径为2厘米的圆球,共12个。
2、冬瓜去皮,切成15厘米见方的大块,再片成大薄片,共12片,放入盐开水中浸泡约10分钟;火腿、黄瓜皮、蛋皮均切细丝;葱叶入沸水锅中焯一下,撕成细丝;红樱桃剁成细末。
3、将修切成圆球的皮冻先滚上一层干淀粉,再裹上一层鱼糁,然后均匀地沾上火腿丝、黄瓜皮丝、蛋皮丝,将其包入浸泡过的冬瓜片中,再用葱叶丝捆扎成石榴包,并在上面点缀上樱桃末,即成水晶灌汤包生坯,入笼用旺火蒸约5分钟,取出摆入盘中。
4、净锅上火,掺入少许鲜汤烧沸,调入精盐、胡椒粉、味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入香油,起锅浇在盘中水晶灌汤包上即成。
食为先早餐包子馒头技术:
1、原料、配料、设备、工具的认识;
2、原料、配料、设备、工具的选购;
3、包子、馒头、花卷制作的基本手法;
4、馅料的调制及保存;
5、以及蒸制火候掌握;
6、原料的存放及保鲜技术;
7、开店/摆摊选址、投资预算、经营技巧;
在接待客户的时候,不管什么类型的客户,买多少包子都应该热情,保持笑容,久而久之,客户会认为包子店家人很好,也会更多的过来消费。包子除了在早上可以卖,中午、下午甚至晚上都可以售卖。想开一家早餐包子店,不知道去哪里学技术,南通学早餐包子技术,到食为先,可以到现场品尝。
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