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发布时间:2022-11-15 11:34:18来源:励普教育综合
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理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧。
示范讲解:1.专业老师手把手的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
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原味汤粉做法参考
第一步,准备新鲜的猪筒骨、鸡骨架、瘦肉、猪肝、粉肠、河粉、玉米淀粉、生菜、葱、香芹;
第二步,起锅烧水把猪筒骨、鸡骨架焯水后再熬制3小时左右;
第三步,把瘦肉、猪肝、粉肠清洗干净,瘦肉、猪肝切片,粉肠切段,切好分盆装,用油、盐、白胡椒粉、生抽、玉米淀粉腌制入味备用;
第四步,起锅烧开水把河粉稍微烫热一下捞出备用;
第五步,另起锅把熬好的高汤放到锅里,再把腌制好的瘦肉、猪肝、粉肠倒入煮熟,临出锅前把生菜和切好的香芹粒烫熟,再倒到装河粉的碗里,撒上葱花,一碗原味汤粉就完成了。
做这道广东原味汤粉呢,所需要的耐心即是要花足时间去熬制猪筒骨、鸡骨架汤。这高汤做得够不够出为就看熬汤这一块环节了。
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