发布时间:2024-10-23 14:28:58来源:励普综合
开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等;项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等;店铺经营小技巧。
师傅手把手的实战示范,讲解技术;师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
准备原材料,师傅旁边检查指导;自己操作所有流程,制作出成品,师傅旁边检查指导;客户自我思索,师傅引导,熟透操作流程。
食为先小吃实训创立于2008年,隶属于东莞市食尚部落饮食管理服务机构,各地数十大分校同时开课,是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。成立多年来以小吃餐饮培训教学服务赢得客户的肯定,体系业务发展涵盖:小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、品牌连锁服务、特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售、食材供应链、餐饮专业人才输出等,是规模较大的一站式综合型餐饮连锁平台。
泉州如何选择正规包子培训机构!食为先为学员们提供了丰富多样的课程设置。无论是从基础薄弱开始学习,还是希望提升专业技能,都能够找到适合自己的课程。从小吃原料的挑选与购买,到制作过程中的关键环节,再到创意菜品的开发与市场推广,每一门课程都能够全面提升学员的制作技能和市场竞争力。
课程介绍
1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2、面粉发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握);
3、面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候掌握;
4、鲜肉大包制作技术;
5、白糖包、蔬菜包制作技术;
6、雪菜包、豆沙包制作技术;
7、馒头、花卷制作技术
8、原料采购、存放、保鲜技术;
9、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;
开包子店的方法
一、选址问题
1.包子店选址要方便顾客,有利于经营;周边环境要清洁卫生、无噪音和废气等污染。
2.店面以靠近交通主干道的街面为佳,或选在繁华的商业街——这些地区寸土寸金,不但人气旺且街面条件也相对优越,地面平坦、干净,没有积水和杂物。由于位置突出,很容易被顾客发现,形成热闹的销售场面。但商业街租金昂贵,资金紧张的创业者须慎重考虑。
3.除可在较知名或繁华的地区开店外,一些有丰富客源和人口相对集中的地区也可考虑:如机场、车站、校园、小区等也是尚好的选择。
总之,对于初次经营包子店的小本创业者而言,中国吃网餐饮加盟提醒在选址上必须注意两点:--要提前实地考察调研,可向当地同行了解一些具体情况,掌握第--手资料后再斟酌决定,切勿仓促行事;二要事先找餐饮业取经,以求得有经验的业内人士的指导。由于选址问题是开店能否成功的首要环节,力求做到万无一失。
二、装修特点
由于包子店是热门特色小吃店加盟经营大多以外卖为主,顾客很少停留在店中进食,因此店内装修不必太精制、抢眼,只要显得明亮、干净即可。
三、经营要点
1.饮食行业首先要注意食品卫生和食品质量安全,这是店内管理工作的重要环节。
2.注意原材料的采购,包括面粉、肉、蔬菜、调料等,一定要按照学习技术时所要求的质量标准进行采购,如此才能保持包子的品质;不能因为早期经营不顺,采购劣质材料以拉低成本,这无异于杀鸡取卵,小店几乎不可能持续经营。
3.由于包子店基本上针对早餐销售,因此前--天晚上要提前安排好第二天的工作流程,包括人员、包子的制作、店内的清洁卫生等。
4.开业初期,尽可能尝试多做--些口味的包子,满足客户不同的需求,多听取反馈意见,然后推出主打产品―—较好是1―2种口味特别的包子,使小店拥有独特的优势;同时,店主可以把采购原料在店里公示,让顾客了解小店所销售的包子,均采用质量过关的原材料制作,使其安心购买。
5.销售方面,应根据当地经济水平,确定出合理的价格:一般大中型城市,价格可定在0.5―1元/个,消费水平相对较差的地方,可实行1元3个的定价模式,特色产品定价可适当调高;在增加产品质量的同时,还必须有几个薄利多销的产品来平衡销售;经营过程中,要根据销售情况,随时调整口味,增加销售量;开业初期可利用免费品尝、买二增一等促销方式来聚集人气,由于包子是日常消费品,需求量大,只要创业者能保持产品的品质和店员良好的服务态度,待客源稳定后,几乎不用再进行促销,也能保持有源源不断的顾客来购买;下午5点后,可将当天卖剩的产品进行折价销售,增加每天无积压产品;为了提升销售额,小店可在每天早上兼卖豆浆、油条、馒头等早餐。
6.服务质量是餐饮业的重要指标,包括店内卫生、服务用语、店员的精神面貌等,都是留住顾客的重要因素,因此,店主应加强对店员的培训。
课程: 泉州食为先早餐包点课程学校: 泉州晋江食为先小吃实训机构 咨询电话:
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