励普教育
发布时间:2024-10-12 14:54:41来源：励普综合
现今人们对食品安全特别重视，而现捞卤菜表明产品是新鲜的、健康的、放心的。食为先旗下卤侠派现卤现捞，是目前来说很火的创业项目，因为这个项目简单易学，其次经营灵活，可以开店也可以摆摊经营，并且需要的设备也不错，创业成本也比较低。卤鸡爪子、卤鸡尖、卤鸡翅、卤鸡腿(手枪腿)、卤鸭脖子、卤鸭锁骨、卤鸭爪子、卤鸭肠、卤鸭翅、卤鸭头、卤鸭脸、卤鸭心、卤鸭腿、卤猪耳朵、卤猪尾巴、卤猪蹄等等。
卤鸟蛋、卤海带结、卤五香香干、卤干张、卤豆腐干、卤豆腐串、卤毛豆、卤花生、卤莲藕、卤小竹笋、卤素捆鸡、卤十豆等等。
操作简单：厨房只需要做三步，解冻、食材处理、卤泡，操作简单不要大厨。
产品可一锅卤制：不串味无腥味，卤水味道稳定后添加方法简单易掌控。
消费需求：无季节性所以经营有旺季无淡季，全年盈利。
产品丰富：教学品种丰富，包括鸡、鸭、猪、牛、莲藕、海带、豆腐等。
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+衡阳现卤现捞专业技术培训课哪家专业?在当今餐饮界，潮流与经典不断碰撞融合，寻找一个既能传承传统美味，又能引领市场风尚的创业项目，成为了众多创业者的共同追求。而提及“现卤现捞”，这一集新鲜、健康、美味于一身的餐饮概念，不禁让人好奇。
食为先现卤现捞卤水经过简单改良，配方方面加入了油酥糍粑辣椒、红油、白寇这些，增加了卤水的浓香味，食为先理解为火锅型卤水。主要食材经过初加工之后要用基础调料提前腌制2个小时以上，来达到入味的作用。
食为先现卤现捞制作培训班：
1、现场带您采购原材料，挑选调料，选购开店所需的设备，现场现卤现捞制作全部让学员亲手操作。
2、全过程学员跟着老师一步步亲手操作完成，老师手把手教学。操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正，后在您全部熟练了以后独立操作。
3、我们学习现卤现捞烹饪技术要签订学习合同，包教，学习技术有。
教学内容
食为先特色王氏卤菜现捞技术教学内容：
1、配方传授，配方传授选择辣椒，花椒，香料配比
2、卤水调制，香料配方、上色、食材先后顺序卤水保存和卤水二次如何加料
3、食材处理，鸭头、鸭肠、鸭脸等、荤菜去腥腌制、飞水去毛等
4、红油卤水，现捞红油制作、王氏现捞卤水的制作
5、学习总结，卤制过程中遇到的问题解决、成品的展示，卤水的保管
实际操作内容
项目实际操作内容一
卤牛肉粉、卤肥肠粉、净卤粉的制作;
项目实际操作内容二
鸡蛋卤粉、卤猪肉粉、卤猪杂粉的制作;
项目实际操作内容三
凉拌黄瓜、凉拌海带、各类小菜等的制作，各类配菜的准备和搭配的技巧;
项目开店实战指导
系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业!
课程： 衡阳现卤现捞培训中心学校： 衡阳食为先小吃实训机构 咨询电话：
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