老师教你认识香料好坏和制作卤水所需材料认识。
发布时间:2024-07-30 08:18:43来源:励普综合
老师教你认识香料好坏和制作卤水所需材料认识。
猪头、鸭肠、鸭脸等、荤菜去腥,去毛,腌制等
教你卤水调制,香料配方,卤油熬制,食材下锅顺序,卤水保存和卤水二次如何加料。
老师指导教学猪头肉,猪耳等系列菜肴出品,反复练习。
学员卤制过程中遇到问题,例如卤水发黑、发苦老师全程解决问题
盐城学正宗武汉黑鸭技术推荐食为先小吃实训!武汉黑鸭凭借着其独特的口感,入口微甜爽辣,吃后绵长,受到了众多顾客的喜爱和认可。
盐城食为先周黑鸭5大优势
1.食为先制作的周黑鸭刚入口时“有点甜”,然后“越来越辣”,吃完了“嘴边还留有余香”;
2.食为先周黑鸭成品做好之后皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特点;
3.我们做出来的产品出锅之后闻着也香,细细品尝起来甜中带辣,辣中带麻,麻中带香,
4.我们教学配方中含有多种中草药成份,产品吃完之后有没有回味全靠此香料配方,很多以前开店的学员专程过来学习这个辛香料配方;
5.食为先专注小吃实训多年,有好多学员在这里学了技术出去开店做得非常不错,经常还跟我们探讨一些新的方法,都积累了不少实战经验。
在食为先你能学到什么
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.专业老师手把手的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实际操作内容:
项目实际操作内容一
周黑鸭的系统讲述、周黑鸭原料的选购;
项目实际操作内容二
周黑鸭食材的预加工、周黑鸭加工的基本标准;
项目实际操作内容三
周黑鸭加工的工艺步骤、周黑鸭经营定价原则;
项目实际操作内容四
系列调味品及原料的货源渠道;
项目开店实战指导
经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
课程: 盐城现卤现捞业余班学校: 盐城食为先小吃实训机构 咨询电话:
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