惠州现卤现捞业余培训班在哪学

发布时间:2024-06-21 18:34:59来源：励普综合

现捞卤菜是现卤现捞的别名，是一种新式的卤菜销售方式。其原来的本意是当场卤制当场进行卖，被人简称为现卤现卖。“现卤现捞”不仅是一道美食，更是一种生活态度的体现。它强调的是食材的新鲜与烹饪的即时性，让食客能够品尝到较原始、较纯粹的口感。

现卤现捞

品类火

课程品类丰富多样,标准化教学,技术毫无保留，好学易懂！

成本低

优化升级商用技术配方，口味源自潮流爆款,操作简单，成本更低！

设备全

提供餐饮开店全套设备清单和厂家直供渠道，价格更优！

飘香卤菜学习流程

配方传授

老师教你认识香料好坏和制作卤水所需材料认识。

食材处理

猪头、鸭肠、鸭脸等、荤菜去腥,去毛，腌制等

卤水调整

教你卤水调制，香料配方，卤油熬制,食材下锅顺序,卤水保存和卤水二次如何加料。

成品展示

老师指导教学猪头肉,猪耳等系列菜肴出品，反复练习。

学习总结

学员卤制过程中遇到问题，例如卤水发黑、发苦老师全程解决问题

食为先小吃技术机构5大优势

1
连锁机构：分校直营强实力护航；
2
技术传授：全套配方无保留传授；
3
实战分享：餐饮创业多方位指导；
4
品牌支持：装修宣传更省心开业；
5
创业帮扶：贴心顾问多渠道对接。

食为先卤味展示

现捞现卤和传统卤菜的区别

卤水的制作不同

现卤现捞虽然也是麻辣休闲卤的一种，但是区别于麻辣卤的口味，更不同于黑鸭的酱香卤，现捞的特点是麻辣鲜香，回味香甜。因为是热卤，无添加剂无防腐剂，才出锅卤菜的温度高，老远就能闻到卤菜的香味。

卤制的时间不同

现捞相比于传统卤菜卤制时间短，当天卤当天麦，给人的感觉就是家庭卤味，卤多少吃多少。

售卖的方式不同

顾名思义就是现场卤制，现场售麦，以热气腾腾的氛围吸引吃货，同时让顾客感受到新鲜、卫生、健康，因为这些特点受到大家的青睐。

惠州现卤现捞业余培训班推荐食为先!卤菜熟食向来是吃货们的较爱，而现卤现捞更是卤菜界的“当红炸子鸡”，香飘大街小巷，掀起全民消费热潮。食为先现卤现捞课程内容包括卤水的制作、糖色的制作、卤水的存放等。

惠州食为先现卤现捞课程介绍

学习内容

1、制作卤水的调料及香料认识;

2、卤水的上色和烹饪方法、香料的用量;

3、糖色的制作;

4、香料的使用及卤水的存放。

学习方式

按照飘香卤菜标准的比例配方和制作流程，老师手把手教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

课程介绍

现卤现捞卤水经过简单改良，配方方面加入了油酥糍粑辣椒、红油、白寇这些，增加了卤水的浓香味，食为先理解为火锅型卤水。主要食材经过初加工之后要用基础调料提前腌制2个小时以上，来达到入味的作用。

课程优势

1、多年专注餐饮技术，拥有丰富传授经验，超高的教学质量;

2、注重学员的评价，荣获众多学员的口碑认可;

3、经验丰富的师傅指导，标准化实训流程，少走弯路;

4、教理论，重实践，反复练习，学会为止;

5、提供开店辅导，助力轻松创业。

食为先教学服务

1 理论学习

开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等;项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等;店铺经营小技巧，轻松创造财富。

2 示范讲解

师傅手把手的实战示范，讲解技术;师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

3 自我实践

备原材料，师傅旁边检查指导;自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导;客户自我思索，师傅引导，熟透操作流程。

课程：惠州惠阳现卤现捞业余班学校： 惠州惠阳食为先小吃实训机构 咨询电话：

惠州现卤现捞业余培训班在哪学

课程学习

相关知识

连锁机构：分校直营强实力护航；

技术传授：全套配方无保留传授；

实战分享：餐饮创业多方位指导；

品牌支持：装修宣传更省心开业；

创业帮扶：贴心顾问多渠道对接。

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