绍兴开个烧烤店上哪学靠谱？

烧烤烫炸培训机构推荐食为先!

东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司(以下简称食为先)，食为先创立于2008年，是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。体系业务发展涵盖：小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、品牌连锁服务、特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售、食材供应链、餐饮专业人才输出等，是规模强大的综合型餐饮连锁平台。

食为先烧烤烫炸技术学习包含：

炭火烧烤

烤肉类，烤时蔬类，烤豆制品类，烤水产。

油炸烧烤

选材与预处理：肉类、海鲜类、蔬菜类。多种香酱制作：飘香酱、飘香辣酱、飘香麻辣酱。

炸鸡小食

鱿鱼圈、香炸鸡排、劲爆鸡米花、南瓜饼、黄金鸡块、脆香炸鸡柳、香辣鸡翅、黄金蝴蝶虾、洋葱圈、香酥鸡腿、奥尔良烤翅、美式薯条。

麻辣烫

高汤制作、碗底制作、成品制作、牛油麻辣烫、浓香型麻辣烫、骨汤麻辣烫。

烧烤历史由来

烧烤(直接在火上烤)的英文名称是barbecue(俗称BBQ)，可能是来自加勒比海。从前法国人来到加勒比海，在岛上会把整只宰好的羊从胡须到屁股(de la barbe au cul)放在烤架上烤熟后进食，这个食物简称barbe-cul(法文cul 字末尾的“l”不发声)，演变成barbecue这个字，更由于cue的和英文字母Q同音，便变成了barbeque，后来更简写为BBQ。

由于将肉类烘烤时会产生烟雾，常见的烧烤都是在户外进行。但不少餐厅也发展出室内烧烤的用餐型式，在亚洲如日本、韩国和中国台湾等地，称之为烧肉店也叫烤肉店，也就是在室内每人座位前有建在桌子当中的烧烤架或烤盘，放上木炭或用气灶和电烤炉，架上网架或栏架、烤盘或烤炉让消费者自行将生肉或者生的食物烤熟的方式。虽然主要指烘烤肉类，但2018年可烘烤的食材相当多样，可说是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤，亚洲常见的还有豆腐、香菇、青椒等都是烧烤时常见的。

在中国食品方面，有一种叫烧味类，包括：烧鹅、豉油鸡、烧肉、叉烧等等，不是食客自己即烧即食的一类烧烤，但是英文也是叫作BBQ。中国饮食、烹饪经过了四个发展阶段，其中是：火烹、石烹、水烹、油烹。火烹是较原始的烹调方法。火烹较原始的操作方法就是烧、烤。烤有两种解释：一是使东西着火燃烧，例如烧火、烧木柴等;二是用火或者是发热的东西使物品受热其变化，例如烧水、烧炭等。第二层意思是一种深引，一种烹饪的烧。烧烤包含：熏、烘烤、烙。烤肉在烧烤中占重要的内容。考古在鲁南临沂市内五里堡村出土的一座东汉晚期画像石残墓中发现两方刻有烤肉串的画像石，经研究发现这两幅画中所见的人物形象皆汉人，他们烤的肉串是牛羊肉串。