小学生营养早餐搭配原则

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　　小学生营养早餐搭配原则

　　吃得多不如吃得精

　　早晨起来，虽然胃里已排空，但由于活动量不大，有些孩子总觉得早上不饿，也就不想吃早饭。另外，有的学生上学早，时间紧张，进餐时间短。

　　因此，早餐不用吃大量的饭菜，只要质量高、搭配合理的主副食就可以了。

　　每天喝牛奶是最好的补钙措施

　　每天喝牛奶是最好的补钙措施(尽管人们对牛奶有不同的认识，但适量适度是重要的饮食原则，对孩子成长也是需要的——责编注)，每100毫升牛奶中含钙量达120毫克，如果每天喝250毫升牛奶，可以获得300毫克的钙，相当于中国营养学会推荐的钙供给量标准的40%。这样，再从其他食物中摄入钙达供给量标准的50%，两者相加，基本满足需求。

　　此外，最好每天早餐中有一个鸡蛋。

　　鸡蛋富含生命所需的一切营养成分和活性物质，是人类早餐的最佳选择。

　　有些家长一大早就给孩子吃很多东西，不但有牛奶、鸡蛋，还有包子、油条、汉堡、巧克力等等，认为多吃点“耐饿”。

　　殊不知，吃得过多反而会影响上午的学习。根据《中国居民膳食指南》，营养早餐的热量来源应包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，三者比例应接近1∶0.7∶5，并能提供人所必需的各种维生素和矿物质，如钙、锌、铁等。早上食欲差，家长应尽可能安排一些色、香、味、形具有吸引力的早点，早餐也要经常换着花样做。

　　蔬菜水果不可少

　　如果把牛奶、鸡蛋、蔬菜加主食当作理想早餐的标准，那么，如果再加上水果，便称得上是“黄金早餐”了。

　　但据调查，学生早餐中最缺少的就是蔬菜和水果。

　　主食、蛋品、肉类、奶类虽然富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为含硫磷元素多的食物，属于酸性食品，而蔬菜水果是碱性食品，不仅富含胡萝卜素和多种水溶性维生素，还含有很多钙、钾、镁等营养素。

　　如果学生早餐吃过多的酸性食物，且没有碱性食物来中和，会导致血液偏酸性，可使人整个上午思维不集中。

　　因此，早餐中蔬菜不能少，可以选择一些爽口的什锦泡菜、拌黄瓜、糖拌西红柿等等。

　　吃一定量的蔬菜，不仅能够维持血液酸碱度的平衡，减轻胃肠道的压力，还能为机体及时提供一定量的维生素，对学生健康发育十分有益。此外，如果有条件，早餐最好再增加一个富含维生素的水果。

　　小学生补脑营养早餐

　　黑芝麻糊

　　原料：芝麻30克、糯米50克、大米50克。

　　做法

　　所有材料洗净，加水浸泡一夜，第二天用豆浆机制成米糊即可。

　　红薯杂粮米糊

　　原料：红薯200克、麦仁30克、糙米30克、玉米片30克

　　做法

　　1. 麦仁、糙米用清水浸泡15分钟洗净;红薯去皮切小块，倒入豆浆机中。

　　2. 加入玉米片、麦仁、糙米，所需量的清水，加盖按下米香豆浆键即可。

　　紫薯米糊

　　原料：紫薯150克、大米80克

　　做法

　　1. 紫薯去皮切碎，和洗净的大米一起浸泡一夜。

　　2. 将浸泡过的紫薯、大米、水加入豆浆机中，制成米糊。

　　南瓜米糊

　　原料：南瓜300g、大米100g

　　做法

　　1. 南瓜去皮切成小块;大米清洗干净。

　　2. 将原料倒入豆浆机，倒入适量水，选择米糊键即可。

　　核桃花生米米糊

　　原料：核桃、花生、大米

　　做法

　　1. 将核桃、花生和米泡在清水里一个晚上。

　　2. 泡好的材料放入豆浆机里打磨即可。

　　南瓜栗子米糊

　　原料：南瓜1块、熟栗子7-8个、大米

　　做法

　　1. 南瓜切碎，和洗净的大米混合，加适量水浸泡上;栗子剥壳，将栗子肉切小块。

　　2. 将浸泡过的南瓜碎、大米、栗子倒入豆浆机，加入适量水，制成米糊即可。

　　山药红薯米糊

　　原料：地瓜70克、山药70克、米饭70克、黑芝麻粉2茶匙、白糖5克

　　做法

　　1. 山药和红薯切片，放到微波炉中，加2茶匙水，高火4分钟。

　　2. 把山药和红薯放到搅拌机中，加入黑芝麻粉、米饭、白糖，添加没过食材的开水，搅碎即可。

　　小米山药粥

　　原料：鲜山药，小米，白糖

　　做法

　　1、将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥。

　　2、然后加白糖适量，空腹食用。

　　一周健脑早餐计划

　　养生粥 Monday

　　材料：小薏仁15克、米30克、当归1/4钱、红枣1.9钱、枸杞1.4钱、面轮20克、高丽菜30克、柳松菇20克、芹菜末15克、黑芝麻5克、核桃5克、土鸡蛋一颗

　　调味：盐、白胡椒粉适量

　　做法

　　1.小薏仁、米洗净浸泡片刻，沥干后加当归、红枣、面轮剪成片状、高丽菜洗净切丝、柳松菇洗净加水适量煮成粥。

　　2.黑芝麻、核桃稍烤待用。

　　3.放入蛋、芹菜末、枸杞加热2-3分后，洒上黑芝麻、核桃及适量的调味即可。

　　小叮咛

　　核桃中含亚麻油酸，可供给大脑基质的需要，而其含有的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，可健脑。但不能过食，每日2～3个核桃为宜。当归、红枣、枸杞有补气功效，让一天充满活力。

　　日式烤饭团 Tuesday

　　材料：糙米饭100克、饭岛香松、寿司海苔1片、鲔鱼罐头30克、日式酱油

　　做法

　　1.将糙米饭、饭岛香松、鲔鱼搅拌均匀后，捏成三角饭团。

　　2.将捏好的饭团放入烤箱中烤至表面酥脆即可。

　　3.将烤好的饭团表面刷上日式酱油，包上海苔片即可。

　　小叮咛

　　脑部约60%是不饱和脂肪(包括约10%的omega-3脂肪酸)，因此摄取富含omega-3的食物可保持细胞膜的弹性，使神经细胞的功能达到较佳状态。深海鱼的鱼油富含omega-3;其中的DHA是细胞膜的重要成分，尤其是脑和视网膜的细胞膜。无论在大脑皮质功能、记忆力维持，甚至胚胎与幼儿的脑部发育，DHA都扮演重要的角色。除了鲔鱼，还可以用鲑鱼替代。

　　南瓜浓汤 Wednesday

　　材料：洋葱50克、南瓜连皮15克

　　调味：鲜奶160cc.(酌量增减)、盐、白胡椒粉适量

　　做法

　　1.南瓜切块蒸熟。

　　2.洋葱切片丝，用热水汆烫沥干待用。

　　3.将1+2做法及调料(鲜奶160cc.、盐、白胡椒粉适量)放入果菜调理机打匀，倒入深锅内，用中火煮10-15分钟，滚了即可食用。

　　小叮咛

　　牛奶是优质蛋白质，含丰富核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D，有助于神经传导物质合成，帮助孩子提升专注力。南瓜是β-胡萝卜素的来源，含丰富维生素A、锌、钾和纤维素。味甘平，清心醒脑，对头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症有帮助。因此，对神经衰弱、记忆力减退的人有较好的帮助。

　　香蕉牛奶燕麦粥 Thursday

　　材料：香蕉半根、低脂牛奶240cc.、即食燕麦片40克、葡萄干10克、杏仁片3克

　　做法

　　1.香蕉半根切成小丁状备用。

　　2.将低脂牛奶加热后加入即食燕麦片泡软。

　　3.将香蕉丁、葡萄干、杏仁片加入牛奶燕麦粥即可食用。

　　小叮咛

　　脑部细胞利用葡萄糖做为能量来源，而香蕉含有丰富的糖类，能提供脑部足够的能源，帮助孩子脑部运作。燕麦提供糖类更含丰富的维生素B群、E及钾、锌等矿物质。坚果类富含omega-3脂肪酸、维生素E、硒等抗氧化物质，保护脑细胞不受自由基损害，并且有助情绪稳定，让孩子学习更佳，家长也可以核桃、松子等其他坚果类取代杏仁片。

　　全麦纤蔬三明治 Friday

　　材料：全麦土司3片、鸡蛋1颗、枸杞0.5钱、美生菜20克、牛番茄30克、苹果20克、低脂起司片一片

　　做法

　　1.美生菜洗净，水分滴干备用。牛番茄、苹果切成薄片备用。

　　2.枸杞以热水泡软，加入打散的鸡蛋液中，起油锅将蛋炒熟。

　　3.全麦土司以烤箱烤至表面酥黄。

　　4.将枸杞炒蛋、美生菜、牛番茄、苹果、低脂起司片以全麦土司夹起后对切成三角形即完成。

　　小叮咛

　　鸡蛋不仅有B群，优质的蛋白质也与制造细胞和神经传导物质有关。而且还有丰富的维生素A、E、B6、B12、叶酸和锌等活化脑力的营养素。蛋黄中还富含卵磷脂，是人体合成乙醯胆碱(负责记忆力、提高反应时间和专注力的神经传导物质)的主要原料。

　　小学生减肥营养早餐食谱

　　1.早上一杯牛奶减肥

　　牛奶中含有丰富的钙元素，能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶。

　　所以，如果您想减肥，请每天喝牛奶吧。

　　喝点美味的东西，让你觉得减肥不是那么恐怖的事!早餐时候的面包尽量选择全麦的或者水蒸的，不要奶油的。

　　2.苹果、猊猴桃、石榴、西红柿减肥

　　这些水果里含大量的果胶，吃了会产生饱腹感。每天选择一餐吃一个大小适中的水果在一定效果上是不错的。

　　如果觉得还是饿，可以吃几片全麦饼干或者全麦面包，千万也不要饿晕自己。

　　3.蔬菜沙拉减肥

　　这个推荐在晚餐吃。可以选择你喜欢的蔬菜和水果洗干净切丁，沙拉酱还是少加点，如果实在觉得无味，可以加一些酸奶来调味，也可以选择味道比较可口的水果来调味，实在觉得单吃青菜太受不了，可以水煮两个鸡蛋来吃，加点酱油就可以了。

　　4.减肥营养解馋蔬菜水果汁

　　每天喝上1杯番茄汁，可以得到一昼夜所需要的维生素A的一半。

　　番茄含有大量柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢过程大有补益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。还可起到减肥的作用。

　　当然你也可以换成任何你喜欢的蔬菜或者水果榨汁，但是不要放白糖调味，可以放适量的蜂蜜。

　　5.西瓜减肥

　　西瓜能够利尿、帮助消化、消水肿，可以帮助排除体内多馀的水分，但是最好不要晚上吃，要不你可能要晚上起来几次上洗手间。原创文章

　　6.饿了就吃青瓜

　　青瓜有降解脂肪的功能，而且青瓜里有充足的水分。

　　对身体很有好处，它是所有事物中为数不多的几种不含脂肪的食物，多吃也不会长胖，可以凉拌吃，可以青瓜炒鸡蛋，瘦身效果都很不错!

　　小学生开胃营养早餐食谱

　　套餐一：青菜火腿蛋饼+饼干酸奶+苹果

　　组成：青菜火腿蛋饼1个，饼干酸奶1杯，苹果半个。

　　做法

　　1.将鸡蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用叶的部分，这样会比较软)和火腿末，少许盐，搅拌均匀。

　　2.锅烧热，加少许油，把以上材料摊成饼，煎至两面金黄即成。

　　3.饼干切小丁，与酸奶搅拌即成。

　　套餐二：菜肉馄饨+蛋煎面包+橙

　　组成：菜肉馄饨1碗，蛋煎面包1片，橙子半个。

　　做法

　　1.虾肉、青菜绞成泥，加入姜葱末、盐和少许水调匀成馅。

　　2.馄饨皮摊平，包入肉馅做成馄饨。

　　3.锅中入水煮开，放入馄饨煮熟，捞出盛入碗中，加汤放入少许紫菜、香菜末、盐、香油调味，即成。

　　4.鸡蛋1个打散。

　　5.锅烧热，放少许油，面包片沾匀鸡蛋液放入锅内，煎至两面金黄即可。

　　套餐三：果仁玉米粥+鸡蛋肉松三文治

　　组成：果仁玉米粥1碗，鸡蛋三文治1个营养菜谱，西红柿半个。

　　做法

　　1.将花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。

　　2.将水放入锅内，细玉米面用温水调匀，水开后，将调好的玉米面放入锅中搅匀，再开锅时即成玉米面糊糊，然后将少量白糖、葡萄干和事先备好的碎果仁倒入搅匀，稍滚即成。

　　3.准备鸡蛋1个，黄瓜1/4根，面包4片，火腿2片，肉松适量。

　　4.鸡蛋煎熟(煎时要少放油);黄瓜切薄片，加少许盐、糖、醋，腌10分钟，沥干水分。

　　5.在面包上撒一层肉松孕妇营养食谱，盖上一片面包，将煎蛋放在上面儿童营养食谱，再摆上黄瓜片宝宝营养食谱，盖上一片面包，摆上火腿片，盖上另一片面包，对角切。

　　解析：花生、核桃仁、芝麻的营养价值很高，所含蛋白质远远超过鱼类、肉类，而且是内含有卵磷脂、脑磷脂的优良蛋白质，极易被人体吸收。对宝宝的脑发育非常有好处。